今月の黒ごま山食。
単純なストレート生地にしようと思っていました。
レシピを詰めていくうちに、やっぱり中種入れるかーとなりまして。
内容少し変更させてください。
中種使うと生地に力も付くし、パンの老化も遅くなります。
せっかくなので、中種使用の生地にしますね。
ストレート生地はおうちで作られる方も多いと思います。
中種使用はひと手間かかりますので、作ったことない方もいらっしゃるかと思います。
今回は、生地捏ねのデモンストレーションをします。
（ 次回、中種使用の際はデモしませんね。）
香ばしさ倍増させてやろうかと火で炙ったよ！