１１月のお知らせ、遅くなってすみません！
こうじ酵母『 フルーツシュトレン 』 １５日、２２日
イースト『 バブカ 』 ９日、２４日です。
少量クラス 『 きのこグラタンパン 』１０日 残１名さま、１７日 満席
内容詳細は明日UPします。
先日の事ですが、日本ニーダーさま主催のパン講習会に行って来ました。
東日本橋にある『 BEAVER BREAD 』の割田健一シェフの講座でした。
以前、友人にパン・ド・ミをいただいてからビーバーブレッドのファンだったのでとっても嬉しい！！
リバースシーター使用で伸ばしたミルクフランス生地を使った成形。
伸ばす時には「ハグしてちょっと戻してあげる」と。
何言ってるのかわからないでしょうが、見ていて「 えー、そうなんだぁ。」と納得したり。
リバースシーターの更なる使用法など。 均等な厚みになるので山食の高さも揃う！
いいなぁ。。。シーター欲しいーーー
やはり同じ力のかけ方が大事だよねぇ
さつまいものバンズも教えていただく。
最後には、なんと！
割田シェフのパンのお土産！ 嬉しい♪
アンチョビオリーブ・塩パン・パンオショコラ・カヌレ・さつまいものバンズ
そして、購入した本にサインをいただきました。
いただいたルセットを使用して教室で作ってOKとの事でした。太っ腹！
復習しときます。。。ので、是非今度＾＾；
パンとは関係ありませんが、以前拝見していた割田シェフとは別人な位、スリムになられていてびっくりでした。
１５kgのダイエットだそうです（＠ ＠；）
コロナ禍でめっきりパン講習もなかったので、今回とても楽しみにしていました。
日本ニーダーさまに感謝！の一日でした＾＾