１０月の自家製酵母レッスン 『 シュガーバターかぼちゃパン 』
『 シュガーバターかぼちゃパン 』 今年は市販のかぼちゃフレークを入れてみます。 安定するし、生地の色もキレイです。かぼちゃフレーク、他にも色々使えそう！ クープ部分にバターとグラニュー糖を少し。 生地にはキャラメリゼし …
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１０月のイーストレッスン 『 大学芋のおさつぱん 』
『 大学芋のおさつぱん 』 中にはさつま芋餡を、その上にオーブン焼きのさつま芋を大学芋にして乗せました。 今回は型を使わずにカップの様に成形しましょう。 今月も生地捏ねから焼き上げまで行います。 （来月からはまた暫く、低 …
９月の自家製酵母レッスン『 バジルポテト＆ベーコン 』
『 バジルポテト＆ベーコン 』 こうじ酵母で作るお惣菜パンです。 ふわっとした生地にポテトとバジルソース。そしてベーコンとチーズをプラスです。 朝ごぱんにぴったり ♪ こちらで用意した一次発酵済みの生地でお一人さま ３個 …
9月のイーストレッスン 『 ブッタークーヘン 』
『 ブッタークーヘン 』 ドイツ語で ブッター（Butter）はバター、クーヘン（Kuchen）はお菓子のこと。 『 バターのお菓子 』という意味の菓子パンです。 生地表面にスライスアーモンド・グラニュー糖・バターをたっ …
７月の自家製酵母レッスン 『 カンパーニュ 』
『 カンパーニュ』 今月もこうじ酵母で作ります。 カンパーニュも食パンと並んで家で作るパンの上位ではないでしょうか。 私自身は食パンよりもカンパーニュの方が作る回数多いです。 サンドイッチでもタルティーヌでも！ 食パン …
７月のイーストレッスン 『 ラズベリーツイスト 』
『 ラズベリーツイスト 』 ラズベリー香るおやつパンです。 生地に折込みしたラズベリーシートの赤いラインが可愛い♪ 冬のバターの折込みとは違った気楽な折込みをします。 今回はこちらで一次発酵まで済ませた生地と折込み用ラズ …
６月の自家製酵母レッスン『 タコミートパン（焼き）』
『 タコミートパン（焼き）』 こうじ酵母でのお惣菜パン パン生地はふわっと柔らかく、表面はカリッと。 タコミートとチーズを包みます！ こちらで用意した一次発酵済みの生地でお一人さま ３個焼きます。＋講師デモ分１個で試食。 …
6月のイーストレッスン 『 青のりチーズボール 』
『 青のりチーズボール 』 今月も生地捏ねから焼き上げまで行います。 青のりを混ぜ込んだ生地でチーズを包み込み、上に追いチーズ！ 青のりとチーズの相性はバッチリですよ。 お一人さま ６個 （ ＋ 講師デモ分・１人２個を試 …
5月の自家製酵母レッスン 『 オリーブ＆マーマレードのフラットパン 』
『 オリーブ＆マーマレードのフラットパン 』 シンプルな生地にオリーブを忍ばせて、 表面にはオリーブとマーマレードの組み合わせ。 自分の好きな甘じょっぱい系です。 とまらない＾＾； お酒のお供にも。 今回は型無しで伸ばし …
5月のイーストレッスン 『 紅茶と柑橘のちぎりパン 』
『 紅茶と柑橘のちぎりパン 』 5月からまた生地捏ねを始めたいと思います。（ 寒くなるまで ） 自宅教室でちぎりパンを作るのは初めて。 どんなちぎりパンにしようかなと考えて紅茶の生地に決定。 紅茶葉を入れた生地にアールグ …