１０月のイーストレッスン 『 ブリオッシュ アテット 』
『 ブリオッシュ アテット 』 卵とバターたっぷりのブリオッシュです。 ころん。。。と、かわいい。 成形は僧侶の頭のかたちのアテットで。 バターは贅沢にカルピス発酵バターでいきましょう！ 前日にこちらで機械捏ねして一次発 …
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９月のホシノ酵母レッスン『 ポティロン 』
『 ポティロン 』 ハッとするような黄色はかぼちゃの色。 蒸したかぼちゃを使います。そしてほんのりシナモンの香り。 サンドイッチを作ったら映えそうですね。 当日はこちらで準備した生地で、お一人さま１個焼きます。（ ＋講師 …
９月のイーストレッスン 『 トマトとオレガノのパンドミ 』
『 トマトとオレガノのパンドミ 』 トマト生地とオレガノ生地のコントラストが良いでしょう？ チーズをのせてトースト ＋ ブラックペッパーをガリガリ がおすすめです。 ２色生地の扱い、トマト生地の色の出し方がポイントです。 …
７月のホシノ酵母レッスン 『 塩パン 』
『 塩パン 』 もう塩パンは定番ですね。 焼きたてがカリッとじゅわっとおいしい ♡(> ਊ <)♡ 以前のイーストでの塩パンルセットサイコーと自画自賛してましたが（＾＾；）、 ホシノはもっとシンプルにしました …
６月のイーストレッスン
『 タイガーロール 』 表面のひび割れが見た目にもおもしろいパンです。 中にはとろーりチーズ！ もちろん、チーズ無しで焼いてお料理に合わせても良しです。 当日は、こちらで機械捏ねして一次発酵まで済ませた生地を準備いたしま …
６月のホシノ酵母レッスン
『 ブルーベリーとクリームチーズのリング 』 久しぶりにホシノ酵母のパンレッスンです。 今回はブルーベリーを練り込んだ生地にクリームチーズで作ったフィリングを合わせます。 以前レッスンしたプレッツェルベーグルやベーグルに …
５月の自家製酵母レッスン
『 抹茶のプティパン 』 今回も酒粕酵母液ストレートです。 このパン、あんこと有塩バターを挟むとサイコーなんです。 抹茶の香りとあんことバター。合わない訳が無い＾＾！ あんことバター、少しお土産がありますので保冷剤お持ち …
５月のイーストレッスン
『 明太フランス 』 ガリッとハード系の明太フランスです。 ぜひ焼きたてをかじっていただきたい！ 中心には明太子クリームをたっぷり。 冷蔵発酵の生地はバゲットとしても使えます。 当日は、こちらで機械捏ねして一次発酵まで済 …
３月の自家製酵母レッスン
『 酒粕酵母のクッペ 』 酒粕をいただきまして♡ 久しぶりに自家製酵母をやります。 今回は酵母液ストレート。 元種作りが面倒で、、、と思っているあなた！ 実は私もです＾＾； 特に仕事をお持ちの方や日々のルーティン作業に …
３・４月のホシノ酵母レッスン
『 チョコタルト 』 キッシュに続き、ホシノ酵母救済のチョコタルトです。 2月に、、、と思っていたのでチョコタルトにしてしまいましたが、 おうちでは お好きなタルトにどうぞ。 こちらで準備した生地でお一人さま１８ｃｍのタ …