７・８月の自家製酵母レッスン 『 エピ 』
『 エピ 』 麹を使った酵母で作るパンです。 今回は皆さんおなじみのエピです。 粒マスタード、ベーコンを入れてます。 食べる時に、先の尖った所で刺さない様に注意ですよ。 めっちゃ痛いです＾＾； こちらで用意した一次発酵 …
お知らせ
７・８月のレッスン予定
毎年８月は お休みしているのですがちょっと日にちがずれ込みまして、、、 ７月後半２日間と８月に２日間、麹酵母レッスン予定です。 イーストはお休みです。 おなじみ 『 エピ 』を予定しています。 ２５日の２１時頃にUP出来 …
６・７月の自家製麹酵母 『 パン・オ・ゾニオン 』
『 パン・オ・ゾニオン 』 麹を使った酵母で作るパンです。 今回は玉ねぎパンです。 お食事の時に添えるパンを、、、と思って試作したら コレだけでも進んじゃうパン出来ました＾＾ こちらで用意した一次発酵済みの生地でお一人 …
６・７月のイーストレッスン 『 お惣菜ランチパン 』
『 お惣菜ランチパン 』 中心に具材を乗せて焼き、ランチにおやつにどうぞ～ の、パンです。 今回は ツナオニオン３個 と バジルチキン３個 作ります。 今月も当日に生地を手捏ねしましょう。（ 猛暑になる前にね！） 生地発 …
６・７月のレッスン予定
次回のお教室のお知らせです。 イーストレッスンは、お惣菜パンにしました。 『 ランチパン 』・ツナオニオン と ・バジルチキン 各３個ずつ、計６個です。 猛暑になる前に、今回も生地を手捏ねするところからです。 麹酵母レ …
４・５月のイーストレッスン 『 レモンクリーム コロネ 』
『 レモンクリーム コロネ 』 コロナ禍以降、イーストレッスンでは発酵時間短縮の為、当日の生地捏ねをしていません。 ・・・が、今月は各自生地捏ねしていただきます。 久しぶりすぎて、楽しみでしょう？ 笑 （皆様、マスク着用 …
自家製酵母・麹酵母 『 レーズンブレッド 』
『 レーズンブレッド 』 麹を使った酵母で作るパン。 前回の気泡多めのシンプルなハード系に対して、今回はふわっと系。 おすすめの美味しいレーズンを使います。 ワンローフ成形でクープにはシュガーバターを。 甘い部分がちょと …
４〜５月のレッスン予定です。
４月末からのレッスン詳細は明日UP予定です。 4/27、5/11、25の（土）は麹酵母レッスン。 4/28、5/12、19の（日）はイーストレッスン。 よろしくお願いいたします。 咲いてきたね＾＾
次回のレッスン予定です。
次回のレッスンですが、イーストと麹の自家製酵母を予定しています。 所用で、少しお休みになります。 お日にちは４月下旬から始めます＾＾ 詳細はもう少々お待ちくださいね。
３月のイーストレッスン 『 クイニーアマン 』
『 クイニーアマン 』（ マロングラッセ ） ３月も、もう一度折込み生地を。 クイニーアマンはフランス ブルターニュ地方のバターと砂糖たっぷりのヴィエノワズリー。 キャラメリゼした表面がカリッとして美味しいですよね。 カ …