2月のイーストレッスン『 往復ビンタ 』
☆ 折角ご予約いただきました方々には大変申し訳ございませんが2月の教室は中止とさせていただきました。 また再開の目処が付きましたら『往復ビンタ』、麹酵母レッスンを募集させていただきます。 ご迷惑お掛けしてすみません。 ま …
☆ 折角ご予約いただきました方々には大変申し訳ございませんが2月の教室は中止とさせていただきました。 また再開の目処が付きましたら『往復ビンタ』、麹酵母レッスンを募集させていただきます。 ご迷惑お掛けしてすみません。 ま …
『 セザム 』 ごま風味の生地にクープをいれると黒ごまのお化粧が出てきます。 クープ部分の外皮がガリガリです!(← 美味しそうに聞こえないか。バリッと焼けます!) 成形楽しく、お料理にも合うパンですよ。 こちらで用意した …
『 パン オ ポム 』 冬の折込みレッスン、始めましょうか。 そんなに寒くありませんけど。。。^^; 先ずは気楽な渦巻き成形です。 アーモンドクリームとりんご煮をまきまき。 周りパリパリ、中心しっとりです。リベイクすれば …
あっという間に12月になっちゃいますね! まだ予行練習(?)だと思いますが、アルツスキー場のリフトの灯りがついていて、もうそんな時期なのねーと。。。 でも、ちょっとピンと来ない気温でもあります。 さて、12月のレッスンで …
『 胡桃パン 』 今回はハード系の胡桃パンではなくテーブルロール的な胡桃パンです。 渋みの少ない胡桃をローストしてコリコリと香ばしい胡桃パンを作りましょう。 こちらで用意した一次発酵済みの生地でお一人さま 6個焼きます。 …
『 渋皮栗とチョコのシュトレン 』 お久しぶりのシュトレンレッスンです。 相変わらず大好きな渋皮栗入れますよ。 以前のチョコレートシュトレンよりチョコ感増してます♪ 生地捏ねから焼き上げまでします。 (先月で生地捏ね一旦 …
もうすぐ11月なのか! と、思うと焦りますね^^; ですが、今日は仕事中 暑くて半袖Teeになってました。 こんな事 今迄なかった! 滅茶苦茶な季節感。 11月の予定を少し。 イーストレッスンは 『 チョコレートシュトレ …
『 メロン塩パン 』 以前作った塩パンはシンプルなロールパン成形でしたが、今回 見た目はメロンパンな感じです。 もっとメロンパン風にするなら 格子模様などつけても良いし、あられ糖ふっても良いと思います。 表面のクッキー生 …
やっと 少し過ごしやすくなってきましたね。 しかし どうやら週末は 雨っぽい。 日曜日の藩公行列 大丈夫かなと心配してます。 せっかくの綾瀬はるかちゃん、今年も会いたいですよね! さて。 10月の教室はイーストレッスンの …
『 食パン 』 麹を使った酵母で作る食パンです。 今回は3つ山の食パンです。 麴酵母の食パンは香りよくて柔らかいです^^ こちらで用意した一次発酵済みの生地でお一人さま 1斤焼きます。(+講師デモ分で試食) 作業の合間に …