１２月のレッスン予定
明日２７日の２１時頃に１２月のレッスンUPする予定です。 もうすぐ雪の時期になりますので その間はイーストかホシノ、どちらかのレッスン１種類にします。 ことしも雪が多いとの事で 既にテンション下がります（ 涙 ） １２月 …
１１月のイーストレッスン 『 パン・オ・マロン 』
『 パン・オ・マロン 』 寒くなってきたので折込み練習はじめます。 ルセットも年々改良していますので作りやすくなってきていると思います。 パン・オ・レザンのレーズンをマロングラッセに変更です。 ぜひマスターして色々アレン …
１１月のホシノ酵母レッスン『 マロングラッセとライ麦のパン 』
『 マロングラッセとライ麦のパン 』 今回はホシノの中種生地使用です。 生地の割れは人それぞれ。 気楽なパンだと思います。 マロングラッセが入ったこのパンに有塩バターをひとかけら。 甘くてしょっぱくって朝から幸せ。 当日 …
１１月のレッスン予定
遅くなりましたが明日２５日（月）（ ←（火）でした！）の２１時に詳細UP出来る様に準備しています。 もう少々お待ちくださいね。 １１月はホシノ、イースト、 共にマロングラッセを使ったパンにしました。 １２日からの土曜日は …
１０月レッスン日にち変更しました
１０月の各レッスンのお日にちを少し変更させていただきました。 他日ご希望の方はメール・LINE 等で連絡くださいませー。 去年出なかった彼岸花が今年は咲きました。
１０月のホシノ酵母レッスン 『 タバチエール 』
『 タバチエール 』 ライ麦入りのシンプルな生地で作るプチパンです。 嗅ぎタバコ入れの形だそう。 初めて聞いたときは 嗅ぎタバコとは何ぞや？でした＾＾ 以前レッスンしたシャンピニオン同様、カリッとした部分と柔らかい部分が …
１０月のイーストレッスン 『 ブリオッシュ アテット 』
『 ブリオッシュ アテット 』 卵とバターたっぷりのブリオッシュです。 ころん。。。と、かわいい。 成形は僧侶の頭のかたちのアテットで。 バターは贅沢にカルピス発酵バターでいきましょう！ 前日にこちらで機械捏ねして一次発 …
９月のホシノ酵母レッスン『 ポティロン 』
『 ポティロン 』 ハッとするような黄色はかぼちゃの色。 蒸したかぼちゃを使います。そしてほんのりシナモンの香り。 サンドイッチを作ったら映えそうですね。 当日はこちらで準備した生地で、お一人さま１個焼きます。（ ＋講師 …
９月のイーストレッスン 『 トマトとオレガノのパンドミ 』
『 トマトとオレガノのパンドミ 』 トマト生地とオレガノ生地のコントラストが良いでしょう？ チーズをのせてトースト ＋ ブラックペッパーをガリガリ がおすすめです。 ２色生地の扱い、トマト生地の色の出し方がポイントです。 …