残暑お見舞い申し上げます
暑い毎日ですが元気でおすごしでしょうか。 とは言え、お盆を過ぎたらいきなり秋を感じて ちょっとショック。。。 これからのパンなどを少し試作しました。 来月はイーストレッスンで『 トマトとオレガノのパンドミ 』 ホシノレッ …
７月のホシノ酵母レッスン 『 塩パン 』
『 塩パン 』 もう塩パンは定番ですね。 焼きたてがカリッとじゅわっとおいしい ♡(> ਊ <)♡ 以前のイーストでの塩パンルセットサイコーと自画自賛してましたが（＾＾；）、 ホシノはもっとシンプルにしました …
６月のイーストレッスン
『 タイガーロール 』 表面のひび割れが見た目にもおもしろいパンです。 中にはとろーりチーズ！ もちろん、チーズ無しで焼いてお料理に合わせても良しです。 当日は、こちらで機械捏ねして一次発酵まで済ませた生地を準備いたしま …
６月のホシノ酵母レッスン
『 ブルーベリーとクリームチーズのリング 』 久しぶりにホシノ酵母のパンレッスンです。 今回はブルーベリーを練り込んだ生地にクリームチーズで作ったフィリングを合わせます。 以前レッスンしたプレッツェルベーグルやベーグルに …
５月の自家製酵母レッスン
『 抹茶のプティパン 』 今回も酒粕酵母液ストレートです。 このパン、あんこと有塩バターを挟むとサイコーなんです。 抹茶の香りとあんことバター。合わない訳が無い＾＾！ あんことバター、少しお土産がありますので保冷剤お持ち …
５月のイーストレッスン
『 明太フランス 』 ガリッとハード系の明太フランスです。 ぜひ焼きたてをかじっていただきたい！ 中心には明太子クリームをたっぷり。 冷蔵発酵の生地はバゲットとしても使えます。 当日は、こちらで機械捏ねして一次発酵まで済 …