１１月の予定 ＆ BEAVER BREAD 割田シェフのパン講座へ
１１月のお知らせ、遅くなってすみません！ こうじ酵母『 フルーツシュトレン 』 １５日、２２日 イースト『 バブカ 』 ９日、２４日です。 少量クラス 『 きのこグラタンパン 』１０日 残１名さま、１７日 満席 内容詳細 …
少量クラスの予定です
先日お知らせした少量クラスですが、平日のお休みなどの関係で早めにお日にちを知りたいと リクエストがありましたので１月までを記載しておきます。 こちらのクラスは最少催行人員２名さまなので申し込み締め切り日を設けさせていただ …
初心者向け少量クラスのお知らせ
長らくお世話になっていた若松ガス様のパン講座が本日最終日でした。 毎回ご参加下さった方々、今日初めてお会いした方々も、本当にありがとうございました。 若ガスさまの講座ではお忙しい方でもなるべく時短でパンを作る方法をお伝え …
１０月の自家製酵母レッスン 『 シュガーバターかぼちゃパン 』
『 シュガーバターかぼちゃパン 』 今年は市販のかぼちゃフレークを入れてみます。 安定するし、生地の色もキレイです。かぼちゃフレーク、他にも色々使えそう！ クープ部分にバターとグラニュー糖を少し。 生地にはキャラメリゼし …
１０月のイーストレッスン 『 大学芋のおさつぱん 』
『 大学芋のおさつぱん 』 中にはさつま芋餡を、その上にオーブン焼きのさつま芋を大学芋にして乗せました。 今回は型を使わずにカップの様に成形しましょう。 今月も生地捏ねから焼き上げまで行います。 （来月からはまた暫く、低 …
１０月のレッスン予定
夕方暗くなるの早いしー 涼しくなっちゃってー 涼し過ぎる位の日もある！ ホッとした様な、さみしくなっちゃった様な、、、ね。 秋を意識してパンを考えると、思い浮かぶのはやはり芋・栗・南瓜になってしまいまして。 今年もまずは …
９月の自家製酵母レッスン『 バジルポテト＆ベーコン 』
『 バジルポテト＆ベーコン 』 こうじ酵母で作るお惣菜パンです。 ふわっとした生地にポテトとバジルソース。そしてベーコンとチーズをプラスです。 朝ごぱんにぴったり ♪ こちらで用意した一次発酵済みの生地でお一人さま ３個 …
9月のイーストレッスン 『 ブッタークーヘン 』
『 ブッタークーヘン 』 ドイツ語で ブッター（Butter）はバター、クーヘン（Kuchen）はお菓子のこと。 『 バターのお菓子 』という意味の菓子パンです。 生地表面にスライスアーモンド・グラニュー糖・バターをたっ …
７月の自家製酵母レッスン 『 カンパーニュ 』
『 カンパーニュ』 今月もこうじ酵母で作ります。 カンパーニュも食パンと並んで家で作るパンの上位ではないでしょうか。 私自身は食パンよりもカンパーニュの方が作る回数多いです。 サンドイッチでもタルティーヌでも！ 食パン …