１１月のホシノ天然酵母レッスン
『 コンプレ・ノア 』 小麦全粒分の香ばしさとクルミの風味が合うハード系。敢えてクープは入れずに成形。ホシノの中種を使用します。中種に一手間かかりますが、もう皆さん慣れてきましたよね＾＾レパートリー増やしていきましょ ♪ …
レッスンメニュー
１１月のイーストレッスン
『 サブマリン 』 潜水艦の様なかたち（？）のパンです。（ ↑ ウリ坊みたいに太ってしまった！） 焼き上がりの甘い香りがとても良く、キメの細かいクラム（内層）です。クセが無く、サンドイッチでもトーストしても美味しい ♪ …