３月のイーストレッスン 『 クイニーアマン 』
『 クイニーアマン 』（ マロングラッセ ） ３月も、もう一度折込み生地を。 クイニーアマンはフランス ブルターニュ地方のバターと砂糖たっぷりのヴィエノワズリー。 キャラメリゼした表面がカリッとして美味しいですよね。 カ …
スノーシューで中瀬沼へ
先月、まさかの今期最強寒波到来の日に裏磐梯へ。 裏磐梯、、、自分、運転大丈夫か？と心配でしたが、往復とも雪も止んでいて 時折 晴間もあり、無事に猪苗代町に到着しました。 そこから二駆の車（！！ 四駆じゃなくても 全然大丈 …
自家製酵母・麹酵母『 シンプル生地のクッペ 』
『 シンプル生地のクッペ 』 麹を使った酵母で作るシンプル生地。 バゲット生地の様なもので、お料理にも コンフィチュールを塗っても 合います。 こちらで用意した一次発酵済みの生地で時間差取ってお一人づつ焼きます。 合間に …
2月のイーストレッスン 『 クロワッサン 』
『 クロワッサン ＆ クロワッサンオザマンド 』 冬の間に１度は折込み生地をしたいと思っています。 久しぶりにシンプルなクロワッサンです。 冷蔵庫で冷やしながら作るので多少お時間かかります。 成形するまで暖房も止めると思 …
１月のホシノ酵母レッスン 『 シナモンロール 』
『 シナモンロール 』 以前にイーストレッスンで作ったアメリカンタイプのシナモンロールを 今度はホシノ酵母で作りましょう。 クリームチーズのフロスティングたっぷりでコーヒーと合います。 いつもは持ち帰り生地を低温発酵で翌 …
1 月のレッスン予定
１月はホシノ酵母でアメリカンタイプのシナモンロールです。 １９日の２１時に UP 出来る様に努力しますです！ コレの温めなおしはレンチンでね！
１２月のホシノ酵母レッスン 『 胡桃とスモークチーズのパン 』
『 胡桃とスモークチーズのパン 』 コリッとした胡桃とスモークチーズの香り豊かなハード系。 香ばしくてお食事にぴったり！お酒にも合います！ 当日はこちらで準備した生地で、お一人さま１個焼きます。（ ＋講師デモ分で試食&n …
１２月のイーストレッスン 『 焼きカレーパン 』
『 焼きカレーパン 』 レンズ豆と挽肉のカレーを包んだカレーパン。 揚げたカレーパンはもちろんとても美味しいのですが、 今回はヘルシーに焼きカレーパンです。 焼きカレーパンはずいぶん前のレッスンのリバイバルです。 １２月 …
１２月のレッスン予定
１９日は雨が降ったりやんだりのお天気でした。 来て下さった方々と最後はいわなみ家の常連さんのおかげで完売する事ができました。 どうもありがとうございました＾＾ 忙しくも楽しく充実した一日でした！ そして、今年も来月で終わ …